這款網(wǎng)紅食品“塌房” 專家稱長期食用可致癌
2024-06-27 都市快報、央視網(wǎng)、環(huán)球時報、紅星新聞、北京商報 點擊：次
近日，“火雞面”話題沖上熱搜。
起因是某社交平臺的一個網(wǎng)友稱，大家愛吃的三養(yǎng)火雞面，出口中國的過氧化值超標，長期吃會脫發(fā)、誘發(fā)胃癌等。
三養(yǎng)“火雞面”即“超辣雞肉味拌面”，該產(chǎn)品以辣度為營銷重點，近年來頻頻出現(xiàn)在韓國綜藝和博主的“吃播”中，成了年輕消費群體關注的“網(wǎng)紅”產(chǎn)品。還有網(wǎng)友表示“吃上癮”了，這段話讓大家紛紛“破防”。
也有網(wǎng)友質(zhì)疑，這段話有沒有根據(jù)？有沒有官方給一個確切的說法？
對此，三養(yǎng)食品旗艦店官方客服回應稱：“我司目前沒有接到任何通知，店鋪售出的商品均為合格商品。”
2022年三養(yǎng)火雞面被曝保質(zhì)期“雙標”
2022年，有網(wǎng)友發(fā)現(xiàn)，三養(yǎng)食品韓國官網(wǎng)的火雞面產(chǎn)品界面上，袋裝和桶裝的產(chǎn)品保質(zhì)期均顯示為6個月。
而將網(wǎng)站切換至中文版和英文版后，同款火雞面的保質(zhì)期則變?yōu)?2個月。
此外，國內(nèi)某網(wǎng)購平臺的三養(yǎng)食品旗艦店主頁顯示，“超辣雞肉味拌面”（即“火雞面”）產(chǎn)地為韓國，保質(zhì)期為12個月。
過氧化值曾被檢測超標
據(jù)媒體2022年4月9日報道，青島元信檢測技術有限公司出具的一份檢測報告顯示，該機構(gòu)對三養(yǎng)品牌旗下在國內(nèi)銷售的三款出廠時間約10個月的雙倍辣雞肉味拌面、涼拌面和辣雞肉味拌面進行了過氧化值含量的檢測，測出其過氧化值均超出《食品安全國家標準（方便面）》中關于過氧化值不超過0.25g/100g的標準。
根據(jù)2022年1月1日起正式實施的新版《中華人民共和國進出口食品安全管理辦法》第九條規(guī)定，“進口食品應當符合中國法律法規(guī)和食品安全國家標準”。
業(yè)內(nèi)人士表示，方便面大多屬于油炸類食品。在產(chǎn)品流通存放過程中，方便面中含有的脂肪會逐步氧化，導致過氧化值指標不斷增加。尤其是夏天，貯存溫度越高，氧化越快。
因此，方便面廠家大多將保質(zhì)期定在6個月左右，避免長期存放導致理化指標超標。
專家解析：過氧化值超標意味著產(chǎn)品過期 長期食用或有致癌風險
專家表示，過氧化值即食物中的脂肪氧化，這一數(shù)值反映了食物中脂肪或某種糖類的氧化程度，該數(shù)值的超標，對人體是會造成較大影響的。
食物中的油脂很容易被氧化，氧化后首先是食物中營養(yǎng)功能下降；其次，在光、熱、微生物等條件作用下，這些成分會被氧化成如醛、酮等其他成分，這些成分被人體吸收后，不僅會造成食物中毒，甚至會產(chǎn)生有害物質(zhì)，也會影響人體自身某些重要成分的氧化活動，“會增加動脈硬化的風險，過氧化值超標的食物若長期食用，也有致癌風險，但偶爾食用一兩次的話，不用太擔心，因為癌癥的形成因素很多，若有食用過該產(chǎn)品的消費者，可以通過多食用蔬菜水果等物質(zhì)來彌補。”
同時，專家認為，過氧化值的超標，與產(chǎn)品的防腐劑含量沒有關系。“高油脂含量食品的保質(zhì)期過長，本身就是有問題的。超出過氧化值的國家標準，其實就意味著產(chǎn)品已經(jīng)過期變質(zhì)了，過期產(chǎn)品就不太適合去銷售，銷售過期產(chǎn)品也是我國法規(guī)所不允許的事情。”
新聞多一點
近期，丹麥緊急召回三款韓國“火雞面”，因辣椒素含量過高。
據(jù)6月12日報道，丹麥稱韓國三養(yǎng)食品公司拉面產(chǎn)品中的辣椒素含量可能會導致消費者急性中毒，召回三款“火雞面”。
丹麥獸醫(yī)與食品管理局在一份聲明中表示：“如果你有這些產(chǎn)品，應該丟棄它們或?qū)⑺鼈兺嘶刭徺I的商店。”該部門還警告極辣的食物可能會對兒童造成傷害。有丹麥網(wǎng)民表示：“真是太令人心碎了，這是我最喜歡的拉面之一。”
三養(yǎng)公司的負責人稱，丹麥食品當局并不是出于產(chǎn)品質(zhì)量問題而召回，“我們計劃密切關注丹麥法規(guī)，并相應地對召回做出回應。”韓國“火雞面”面向約80個國家出口，是一種受到歡迎的流行食品，全球目前似乎沒有發(fā)布任何其他安全警告。
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