10個月銷售偽劣肉品金額達85萬
南方日報訊 (記者/唐夢 實習生/周媚燕 梁國權 通訊員/凌蔚)昨日上午，禪城區法院開庭審理一宗加工“魔法肉”案件，經營食品加工廠的周某因涉嫌生產、銷售偽劣產品罪被告上了法庭。周某涉嫌利用苯甲酸鈉等化學添加劑，對豬肉、牛肉、雞肉等肉類進行非法加工、出售，在短短的10個月內，銷售偽劣肉品金額達85萬多元。由于周某對其自身的犯罪事實供認不諱，整個審理過程只用了半個小時就宣布休庭，此案將擇日宣判。
案情生產銷售偽劣肉類牟取暴利
昨日上午9時30許，周某因涉嫌生產、銷售偽劣食品一案在禪城法院開庭。2011年4月至2012年3月22日，周某以佛山市禪城區石灣潘村六巷3號的出租屋作為生產假冒偽劣肉品的加工場，利用化學添加劑(主要為苯甲酸鈉、山梨酸鉀)還有一些鹵料，調制母豬肉、雞胸肉、駝峰肉等肉制品，其后交給工人梁某，在佛山富源市場銷售。
民警在周某的加工廠內查獲大量的豬肉膠、雞肉片、豬肉片、牛肉片以及用塑料袋包裝好的雞肉、化學添加劑及送貨單等物品。經鑒定，所查獲的肉制品均是不合格產品。周某在2011年4月12日至2012年2月29日，共銷售偽劣肉品金額達人民幣85.6932萬元。
焦點生產肉類是否皆是偽劣？
庭審中，周某的辯護人稱檢察院指控的銷售不準確，85.6932萬元銷售額是檢察機關按照周某的收貨單核算的，但不能證明去年4月份至今年3月22日期間，生產的肉類皆為假冒偽劣肉類。此外，其辯護人則稱，周某在接到電話得知其妻子被抓獲之后，再三思考才決定回家，之后又從家中來到出租屋與前來抓捕他的保安一起去派出所的，期間周某有過主動思考的決定，有自首情節。
此外，其辯護人一再強調，被告人周某由于文化水平低，對于添加劑的使用、操作不當才導致的犯罪。
此案經過短短的半個小時庭審后，主審法官宣布休庭，此案將擇日宣判。
■加工“戲法”
1.雞肉變豬肉
據周某供述，他將豬肉去筋后，以豬肉三成，雞肉七成放到打肉機內打成膠狀，然后添加一些味精、糧、鹽、豬肉、蘇打粉等添加劑到肉膠內攪拌，便宜的雞胸肉膠便冒充成了豬肉膠；此外，他還將豬肉切片和雞肉切片按照豬肉片八成雞肉兩成的比例，然后添加上述添加劑，便可以拿到其他檔口當豬肉片出售。添加蘇打粉，就是為了讓豬肉比較耐存放和顏色看起來比較新鮮。
2.豬肉變牛肉
周某供述，他用買回來的瘦豬肉切成片后，加入豬血、碳酸氫鈉(小蘇打)、苯甲酸鈉、山梨酸鉀等一些添加劑后攪拌均勻，這樣加工出來的豬肉片看起來就比較鮮紅，顏色和牛肉差不多。他平時就將這些由豬肉片加工成的“牛肉片”拿到檔口出售給顧客。其實有些客人知道是豬肉加工的，這些“牛肉”比豬肉片每斤多賣1塊多。
■鏈接
苯甲酸鈉和山梨酸鉀均有防止變質發酸、延長保質期的效果。但用量過多，特別是苯甲酸鈉，會對人體肝臟產生危害，甚至致癌。根據GB2760-1996國家衛生標準規定，在肉制食中不得使用苯甲酸鈉和山梨酸鉀等防腐劑。
