萬物皆有源：雙匯開創(chuàng)中國肉類品牌
2024-07-04 點擊：次
中國素有“美食王國”的美譽，在其發(fā)展的漫漫長河中，肉類及肉類食品地位舉足輕重。以火腿腸為例，在很多“80后”“90后”的記憶中，一根美味、營養(yǎng)的火腿腸陪伴他們成長，成為童年里值得回味的好味道。
新華網文化探源節(jié)目《萬物皆有源》本期來到了雙匯火腿腸的故鄉(xiāng)——河南省漯河市，欄目組將與中國營養(yǎng)學會副理事長常翠青、雙匯發(fā)展副總裁周霄一起，為觀眾深度呈現(xiàn)雙匯的故事。
“雙匯”的由來
作為一家從漯河發(fā)展起來的民族品牌，“雙匯”這個名字與漯河的母親河密不可分。“沙河、澧河從漯河城中心交匯流過，所以最初創(chuàng)始人萬隆將品牌的名字定為了‘雙匯’。”周霄說。
現(xiàn)如今，經過幾十年的改革和發(fā)展，它的含義也被升華為“匯責任于品質，匯健康于萬家”。同時“雙匯”也與“雙惠”諧音，還寓意雙匯與消費者、股東、供應商、經銷商等合作伙伴同舟共濟、互惠互利的良好關系。
讓老百姓吃上“放心肉”
常翠青表示，在過去肉類食品相對匱乏的年代，殺一頭豬，無論是自己吃還是售賣都能很快消耗完。但如果要規(guī)�；a鮮肉食品，傳統(tǒng)方式無法回避肉品腐敗變質的問題。而冷鮮肉生產、銷售全鏈條0-4攝氏度的工藝能把肉品變質的風險降到最低，是可靠、安全的保障。
正是預見到了中國肉類工業(yè)化的發(fā)展趨勢，2000年，雙匯投資上億元率先把冷鮮肉的概念和設備引入國內，改變了中國傳統(tǒng)的一口鍋、一把刀、一桿秤賣肉的銷售模式，開創(chuàng)了中國肉類品牌。
周霄介紹，目前雙匯在全國18個省份建有30個現(xiàn)代化肉類加工基地。檢驗合格的冷鮮肉可以迅速銷往全國各地，送到老百姓的餐桌上。
現(xiàn)在，越來越多的人正在選擇購買冷鮮肉。
創(chuàng)新與升級引領肉食變革
消費者飲食生活的豐富離不開企業(yè)對產品創(chuàng)新孜孜不倦的追求。雙匯除了把冷鮮肉引入國內，近些年來還在不斷進行產品創(chuàng)新，圍繞年輕化、食材化、差異化開發(fā)了“辣嗎？辣”、火炫風、雙匯筷廚、豬頭肉、燒雞、兒童鱈魚腸、健身系列的雞胸肉等產品，以滿足不同市場群體的消費需求。洞察消費需求并將其踐行到產品創(chuàng)新中去是雙匯一直在做的事。
周霄表示，未來，雙匯將繼續(xù)深耕肉類產業(yè)，向上游發(fā)展養(yǎng)殖業(yè)，向下游發(fā)展餐飲服務業(yè)，進一步完善產業(yè)鏈；圍繞肉蛋奶菜糧，開發(fā)安全、健康、便捷的美食，進家庭上餐桌，不斷滿足人民對美好生活的新需求。
幾十年來，專注一個領域，把門檻很低的行業(yè)做到全球最大，這是發(fā)生在中國的雙匯故事。雙匯用一系列發(fā)展實踐演繹了一個內陸小企業(yè)成功蛻變?yōu)槿蜃畲筘i肉食品跨國公司的傳奇故事。
不斷地追求幸福美好的生活，是永恒的主題，是永遠進行時。《萬物皆有源》作為一檔大型文化探源節(jié)目，將邀請專家、學者一同開啟中國味道溯源之旅，探尋各地美食的起源與成長，深度呈現(xiàn)中國味道背后的歷史、地理、飲食文化。
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