【財新網(wǎng)(微博)】（記者 徐超）8月14日，中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會將一條聲明從其網(wǎng)站刪除。這原本是一條為國內(nèi)部分方便面等紙容器熒光物質(zhì)含量進(jìn)行辯護(hù)的聲明。至此，關(guān)于國內(nèi)方便面紙容器是否安全的爭議進(jìn)一步升級。
爭議的一方是國際食品包裝協(xié)會，另一方是中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會面制品分會，爭議的內(nèi)容是國內(nèi)方便面容器是否符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。
8月8日，國際食品包裝協(xié)會在廣東東菀舉行了“食品包裝產(chǎn)品質(zhì)量情況調(diào)查發(fā)布會”。2012年5至7月，該協(xié)會對北京地區(qū)、華東地區(qū)（上海、浙江）、華南地區(qū)（廣東）的方便面（碗）桶、奶茶杯、一次性紙杯和紙碗等制品，進(jìn)行了調(diào)查和檢測。檢測內(nèi)容是容器“內(nèi)層內(nèi)表面和外層內(nèi)表面的熒光性物質(zhì)含量”。
調(diào)查結(jié)果顯示，在被調(diào)查的55個樣品中，有36個樣品是雙層的。這36個雙層的紙質(zhì)樣品的外層熒光性物質(zhì)，大部分不符合“100平方厘米紙樣中最大熒光面積不得大于5平方厘米”的食品用紙標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
調(diào)查認(rèn)為，這些紙容器含有超過國家標(biāo)準(zhǔn)的熒光物質(zhì)。中國消費(fèi)者對這些產(chǎn)品其實(shí)較為熟悉，其中有北京京客隆超市田村店銷售的卡布奇諾（咖啡味）紙杯，北京沃爾瑪超市知春路店銷售的香飄飄奶茶（香芋味）紙杯，歐尚超市金四季店銷售的今麥郎上品酸豆角排骨面桶，五谷道場原蠱雞湯面桶，以及統(tǒng)一老壇酸菜牛肉面桶等。
熒光增白劑是一種復(fù)雜的有機(jī)化合物，它可以激發(fā)入射光線產(chǎn)生熒光，使肉眼看到的所染物質(zhì)很白，達(dá)到增白的效果。但是，熒光物質(zhì)不像一般化學(xué)成分那樣容易被分解，而是在人體內(nèi)蓄積，大大削減人體免疫力，危害人體健康，一旦進(jìn)入人體，如果劑量達(dá)到一定程度，極有可能使細(xì)胞發(fā)生癌變，導(dǎo)致癌癥病發(fā)。
對于熒光物質(zhì)超標(biāo)的原因，國際食品包裝協(xié)會指出，方便面桶、奶茶杯由于大部分是熱用，一般是雙層，所以內(nèi)外層用紙差別大。外層之所以熒光性物質(zhì)超標(biāo)，很有可能是使用了非食品級用紙甚至來源不明的廢紙。國際食品包裝協(xié)會進(jìn)一步指出，使用廢紙生產(chǎn)出來的再生紙用于食品包裝“在行業(yè)內(nèi)部已屬于普遍問題”。
國際食品包裝協(xié)會秘書長董金獅在接受財新記者采訪時表示，出現(xiàn)這種問題的主要原因有三個，一是目前國家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)《食品包裝用原紙衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》雖然明確要求食品用紙必須是原漿紙不得使用回收紙，并沒有將紙制品分內(nèi)層與外層用紙，對熒光性物質(zhì)指標(biāo)要求是每100平方厘米不得超過5平方厘米，但對非直接接觸食品的包裝用紙并沒有規(guī)定，這造成了企業(yè)的“誤讀”；二是某些企業(yè)認(rèn)為與食品直接接觸的部分需符合食品級要求，而非食品接觸部分可以使用再生紙，只要再生紙?zhí)幚碇翢o有害物質(zhì)即可用于食品包裝，不硬性要求必須使用原漿紙；三是企業(yè)為了降低成本。
“方便面廠給紙容器廠的價格很低，如果用好紙的話，不能賺錢。現(xiàn)在用廢紙做一個才賺兩分錢，如果用好紙還要賠3、4分錢。”對于方便面企業(yè)成本壓力之大，董金獅也表示無奈，“國家不讓漲價，企業(yè)也很難受，只能降低重量、降低成本。”
在國際食品包裝協(xié)會舉行新聞發(fā)布會的第二天，8月9日，中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會面制品分會在其網(wǎng)站發(fā)表了針鋒相對的聲明。
聲明指出，方便面的紙容器是由兩部分組成，即內(nèi)層的紙碗和外層的碗標(biāo)。其中內(nèi)層的紙碗因直接接觸食品，是按照國家要求使用原漿紙材料，已經(jīng)足以確保食品內(nèi)容物安全。而外層的碗標(biāo)部分，并未直接接觸食品，不存在食品安全的隱患。
此外，中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會面制品分會指出，世界主要方便面產(chǎn)品的紙容器，均采用與相同的雙層結(jié)構(gòu)設(shè)計——內(nèi)層紙碗使用原漿紙材，外層碗標(biāo)使用再生紙材。該學(xué)會還引用日本于2012年發(fā)布的再生紙相關(guān)法規(guī)《關(guān)于食品用器具及容器包裝使用再生紙的指導(dǎo)方針》稱，如果能夠確保安全，再生紙也可以用于食品包裝，這是世界上的最新趨勢。
對于上述聲明，董金獅告訴財新記者，雖然日本有關(guān)于再生紙用于食品包裝的規(guī)定，但是日本還規(guī)定這種再生紙不能加熱、不能裝含油含水的食品，“但中國的桶狀方便面就是要加熱的。灰紙和食品紙之間還應(yīng)有一個夾層，這個夾層是隔熱的，中國廠商把這個層，也給去掉了。”
董金獅還認(rèn)為，“化學(xué)物質(zhì)會從外層遷移到內(nèi)層，無論里側(cè)還是外側(cè)，都不能用廢紙。”他說，在國家沒有允許使用再生紙的情況下，企業(yè)自己用了，沒有標(biāo)準(zhǔn)，那就是違規(guī)的。“你要告訴消費(fèi)者，為什么再生紙是安全的？自己是怎么控制的？既然沒有控制，那就有危害問題了。”
那么，包裝材料外層的化學(xué)物質(zhì)是否會遷移到內(nèi)層？財新記者查閱資料發(fā)現(xiàn)，確實(shí)存在著這種情況。西南大學(xué)食品科學(xué)學(xué)院趙國華在2012年第二期《食品工業(yè)科技》期刊上發(fā)表論文指出，遷移到食品中的有害物質(zhì)主要來源于食品的包裝材料，特別是包裝材料在印刷過程中使用的有害化工材料為主要原料的油墨、溶劑及輔料。化學(xué)物質(zhì)與食品具有高接觸面積，并且食品表面有脂肪，且大多都是高溫接觸，這些都將加速材料中脂溶性物質(zhì)的遷移。
對于董金獅的說法，財新記者已向中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會面制品分會求證，但截至發(fā)稿尚未收到該分會的回復(fù)。不過，8月14日，中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會已將前述聲明從網(wǎng)站刪除。
