立足新階段·探索新路徑 2024中國預制食材產業健康發展大會舉辦
2024-08-09 中國質量萬里行 點擊：次
8月7日，由中國食品報社指導，中國烹飪協會主辦，中國烹飪協會預制菜專業委員會、河南凍立方傳媒有限公司承辦，漯河食品工程職業大學協辦，上海太太樂食品有限公司冠名的“2024中國預制食材產業健康發展大會”（以下簡稱“大會”）在河南省鄭州市舉行。工業和信息化部工業文化發展中心副主任李寧、中國食品報總編輯劉彤、信陽市人大常委會主任謝天學、中國烹飪協會副會長兼秘書長佟琳以及來自全國各地的200余家預制食材上下游企業參會。
關注新動向，結合新形勢，共謀新發展。大會以“立足新階段·探索新路徑”為主題，來自全國各地的頂尖專家學者以及優秀企業家思想碰撞、觀點分享、智慧交鋒，共同論道中國預制食材產業健康發展。
李寧在致辭中表示，食品工業是我國重要的民生產業，我國文化的多樣性給食品行業帶來深厚的文化內涵。工信部工業文化發展中心與預制菜企業建立緊密的聯系，賦能預制菜產業的健康發展。未來，也將為促進預制菜行業的發展提供積極支持。
謝天學介紹了信陽市的地理優勢、區位優勢和預制菜產業優勢：北國江南，江南北國，信陽豫風楚韻，千湖之市。謝天學認為，信陽發展預制菜有基礎、有潛力、有優勢，他用四句話概括信陽菜的特點：養生信陽菜 生態好食材；信陽菜里有傳說、傳奇、傳承；信陽菜是吃了還想吃的菜；哪里有信陽人哪里就有信陽菜。
佟琳表示，大會搭建了上下游交流的平臺，探索新時代預制菜發展路徑。預制菜食材產業帶動一二三產業融合，滿足人們消費多元化的需求，提升農產品附加值，拓寬農業增收渠道。未來中國烹飪協會將與同仁一起推動預制菜產業向智能化、數字化轉型，助力其生產過程的節能減排。佟琳認為，預制食材產業的健康發展離不開全行業的努力，希望上下游企業弘揚企業家精神，努力成為預制食材產業的領導者，推動預制食材產業朝著更健康、可持續的方向發展。
中國農業大學食品科學與營養工程學院教授、中國食品科學技術學會名譽副理事長胡小松圍繞“預制美食享受美味——美食預制化是快節奏時代多元消費的必然選擇”主題進行分享。他表示，預制美食是一二三產深度融合和地產食材的有效轉化，更是特色美食走向世界的重要途徑。
揚州大學中餐繁榮基地主任孟祥忍教授發表“預制菜傳統風味體系與創新生產技術耦合路徑思考”主題演講，論道預制菜未來發展新格局。
今年3月21日，國家六部委聯合印發《關于加強預制菜食品安全監管 促進產業高質量發展的通知》，明確了預制菜的定義和范圍，并著手制定預制菜相關國家標準。新政之下，預制菜行業何去何從？中國農科院農產品加工所預制菜首席研究員，國家農業創新工程中式食品加工與裝備首席科學家張春暉圍繞“從國家標準出臺看預制菜健康發展之路”主題分享。
此外，國家食品安全風險評估中心監測一室主任楊大進作“預制食品行業的安全風險控制”主題分享，他表示，預制食品行業的安全風險控制呈現出復雜性，需要 “嚴把重點原料，嚴防交叉污染，嚴控燒熟煮透”；雀巢太太樂研發中心負責人苗集海就“鮮味科學在預制食材中的運用”進行主題演講。
預制菜產業發展，關鍵性技術突破，需要高端智力支持，也需要更多行業龍頭企業、產業上下游企業落地，集聚成勢。來自全國各地的預制菜生產、線上線下銷售渠道、原材料等產業鏈企業的眾多嘉賓，云集中國預制食材產業健康發展大會，分享他們在各自領域的預制菜探索經驗。
中國烹飪協會聯合辰智大數據共同發布了《2024中國預制菜產業發展報告》，從預制菜的概念、產業發展歷程、產業發展現狀、發展格局等多個方面，全面梳理預制菜產業發展的前世今生和未來前景，全景式展現預制菜產業的發展情況。此外，會上還進行了“中國預制菜產業健康發展培育工程”啟動儀式、2024中國預制食材企業優秀案例展示等活動。
掃碼投訴
京公網安備11010502034432號