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南京查處非法生產鴨血黑作坊 4斤鴨血加添加物變20斤

  ●何為氯化鎂?

  為單斜晶體,有咸味,有一定腐蝕性。用于制金屬鎂、消毒劑、冷凍鹽水、陶瓷,并用于填充織物、造紙等方面。其溶液與氧化鎂混合,可成為堅硬耐磨的鎂質水泥

  記者調查

  真正的鴨血顏色暗 內部粗糙有氣孔且含水少


  鮮紅的不會凝固的鴨血,以及一直保持鮮紅顏色的凝固鴨血塊,表明這些鴨血不同尋常。按常理推斷,不管是鴨血還是其它動物的血,流出后不久就會凝固,且開始變為暗紅色。那么,這些鴨血是從哪里來,又為什么不凝固呢?

  老板告訴記者,鴨血是他從山東冷凍著運過來,所以不凝固。但事實卻是,擺在一輛面包車上的七八桶鴨血,沒有冷凍,搬下來,同樣沒有凝固。

  巧合的是,相距約百余米遠,正好有一家養鴨子并經常做鴨血的居民。他告訴記者,一般來說,多少斤鴨血就做多少斤血塊,不會多出來的。“鴨血放出來后,加一點鹽,過一分鐘就凝固了。”該老板稱,用開水煮一下,血塊就做成了,不需要添加其它東西。“這位居民說。

  記者將摻雜有添加劑的成品”疑問鴨血“與直接宰殺后的”放心鴨血“比較后發現,從外觀上看,”疑問鴨血“顏色顯得較淡,”放心鴨血“顏色較暗。將兩者切開,”放心鴨血“內部顯得比較粗糙,有紋路,且有較多的氣孔洞,含水較少。而”疑問鴨血“內部平滑,很難見到氣孔,含水量高。

 

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