本報(bào)訊 市民李女士在食用土雞蛋時(shí)，發(fā)現(xiàn)個(gè)別雞蛋蛋黃較硬，還有彈性。昨日經(jīng)專家鑒定，這些雞蛋并非假雞蛋，對(duì)人體健康無害。而造成蛋黃過硬，是因雞在喂養(yǎng)期間營養(yǎng)過剩等原因所致。

　　吃了個(gè)煮雞蛋 胃脹了一天

　　臘月二十八上午，家住西梢門的李女士從市場(chǎng)上買回30多個(gè)土雞蛋，第二天一早她給兒子煮了幾個(gè)吃，沒想到平日里一直愛吃雞蛋的兒子，卻說土雞蛋難以下咽，連一個(gè)也沒有吃完。李女士說，她將兒子剩下的雞蛋吃下，沒多久就覺得胃部發(fā)脹，隨后，這個(gè)癥狀持續(xù)了一整天。

　　昨日上午，李女士從冰箱里拿出4個(gè)土雞蛋準(zhǔn)備食用，打碎后發(fā)現(xiàn)其中一個(gè)蛋黃顏色較紅，個(gè)頭也比其余三個(gè)大。食用過程中，這個(gè)雞蛋的蛋黃與其他相比口感較為生硬。

　　莫非這個(gè)雞蛋有問題？李女士重新拿出2個(gè)雞蛋放到鍋里，煮熟后將雞蛋的皮剝開，發(fā)現(xiàn)其中一個(gè)雞蛋蛋清顏色呈暗紅色，蛋黃用手捏去不易破碎，且還有彈性。李女士更加肯定雞蛋有問題，于是向本報(bào)救助。

　　50厘米空中落下 蛋黃沒摔爛

　　昨日上午，記者來到李女士的家中，見到了這些雞蛋。記者看到，被煎過的雞蛋蛋黃呈暗紅色，用筷子夾也不容易破碎。而煮熟的雞蛋蛋黃還可以在桌子上彈起來。

　　李女士拿出4個(gè)雞蛋放到鍋中煮熟后挨個(gè)剝皮，一個(gè)蛋清為暗紅色的雞蛋呈現(xiàn)在記者面前。李女士將4個(gè)蛋黃全部取出，記者發(fā)現(xiàn)，蛋清呈暗紅色雞蛋的蛋黃，與其他雞蛋蛋黃相比除了不易破碎、有彈性外，蛋黃的色澤較深、個(gè)頭也要大些。記者將蛋黃分別從50厘米的空中自由落下，結(jié)果發(fā)現(xiàn)其余3個(gè)蛋黃一挨地就被摔開，而個(gè)頭大的蛋黃卻絲毫無損，甚至能彈起來。

　　專家稱蛋黃過硬與營養(yǎng)過剩有關(guān)

　　下午1時(shí)，記者與李女士帶著這些“問題蛋”，來到西安市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢驗(yàn)檢測(cè)中心。檢測(cè)中心副主任潘峰現(xiàn)場(chǎng)鑒定，這些蛋清呈暗紅色、蛋黃發(fā)硬且有彈性的雞蛋并非假雞蛋，食用對(duì)人沒有危害。

　　潘峰說，這種情況去年年底也有市民反映過，他們專門到質(zhì)檢局進(jìn)行過檢驗(yàn)，結(jié)果沒有檢驗(yàn)出雞蛋的質(zhì)量問題。經(jīng)過調(diào)查發(fā)現(xiàn)，這些雞蛋蛋黃之所以會(huì)變硬、有彈性，主要有三方面原因。一是氣溫過低造成；二是雞蛋放置時(shí)間過長；三是跟營養(yǎng)過剩有關(guān)。

　　潘峰說，不同的養(yǎng)雞場(chǎng)喂養(yǎng)的飼料不同，如果飼料營養(yǎng)過高，蛋黃含量就高，因此就會(huì)較硬。如果雞蛋放的時(shí)間比較長，會(huì)導(dǎo)致雞蛋水分大量流失，加之冬季在低溫下保存，蛋黃也會(huì)變得更“結(jié)實(shí)”。 文/圖 記者 張雷