本報(bào)訊 (記者何穎思 通訊員岳志軒)昨日，廣東省質(zhì)監(jiān)局通報(bào)“威極工業(yè)醬油”案件情況時(shí)指，生產(chǎn)的問(wèn)題醬油成品90箱，已銷(xiāo)售65箱，余下25箱被扣押。另外針對(duì)流向珠三角的醬油半成品，正在責(zé)令企業(yè)立即召回。在對(duì)全省醬油獲證生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行的專項(xiàng)檢查中，已經(jīng)對(duì)209家企業(yè)進(jìn)行排查，抽檢醬油234批次，發(fā)現(xiàn)17批次不合格。對(duì)于工業(yè)醬油檢測(cè)也合格的問(wèn)題，省質(zhì)監(jiān)局負(fù)責(zé)人表示，質(zhì)量和安全是不一樣的概念，對(duì)于從質(zhì)量檢測(cè)上發(fā)現(xiàn)不了的違法行為，質(zhì)監(jiān)部門(mén)主要從原料入手，打擊非法添加行為。

　　針對(duì)案件暴露的問(wèn)題，5月24日省質(zhì)監(jiān)局部署全省質(zhì)監(jiān)部門(mén)開(kāi)展所有獲證醬油生產(chǎn)企業(yè)專項(xiàng)監(jiān)督檢查，重點(diǎn)檢查企業(yè)原輔材料進(jìn)貨和生產(chǎn)過(guò)程等記錄，檢查其是否存在使用工業(yè)鹽、非法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑等違法行為。截至目前，各級(jí)質(zhì)監(jiān)部門(mén)已對(duì)209家相關(guān)食品生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行排查，抽檢醬油共234批次，不合格17批次，主要不合格項(xiàng)目是總酸、可溶性無(wú)鹽固形物、全氮、氨基酸態(tài)氮、苯甲酸、食品標(biāo)簽。依法查處涉嫌使用不合格原料企業(yè)8家。

　　“對(duì)于工業(yè)鹽水加工醬油的問(wèn)題，有點(diǎn)像地溝油，工業(yè)鹽水在用于加工醬油稀釋以后，對(duì)終端產(chǎn)品檢測(cè)難以發(fā)現(xiàn)是否用工業(yè)鹽水加工醬油。有些企業(yè)信誓旦旦地說(shuō)怎么檢驗(yàn)都是合格的。對(duì)這類問(wèn)題，質(zhì)量和安全實(shí)際上是不一樣的概念，檢驗(yàn)檢測(cè)主要衡量的是質(zhì)量。”廣東省質(zhì)監(jiān)局局長(zhǎng)任小鐵說(shuō)，對(duì)于從質(zhì)量檢測(cè)上發(fā)現(xiàn)不了的違法行為，質(zhì)監(jiān)部門(mén)主要從原料入手，一旦發(fā)現(xiàn)用非食用原料加工的行為立即打擊查處。