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長沙縣落實“兩個責任” 守護“舌尖安全”

2023-11-02   中國質量萬里行      點擊：次

　　文/黃星星 胡宇薇

　　2023年是落實食品安全“兩個責任”工作機制“全覆蓋”的關鍵之年。長沙縣認真貫徹落實食品安全黨政同責要求，建立健全分層分級精準防控、末端發(fā)力見效工作機制，以包保督導工作為抓手，督促全縣18099家在產(chǎn)在營食品生產(chǎn)經(jīng)營單位落實食品安全主體責任，有效推進“日管控、周排查、月調(diào)度”工作落地見效，進一步排查整改了食品安全風險隱患，保障人民群眾“舌尖上的安全”。

　　網(wǎng)格督導 壓實主體責任

　　“麻煩出示‘日管控、周排查、月調(diào)度’記錄，電子版、紙質版都可以。”當前，長沙縣四季度包保督導工作正如火如荼進行中，包保干部結合省級食品安全示范縣創(chuàng)建標準，深入各食品生產(chǎn)經(jīng)營單位進行督導檢查，重點查看“日管控、周排查、月調(diào)度”、“湘食安”二維碼上墻公示、培訓記錄等情況。包保干部統(tǒng)一將檢查情況上傳至食安湖南綜合管理平臺，監(jiān)管人員、商家、消費者均可掃描“湘食安”二維碼在平臺中查看。

安沙鎮(zhèn)包保干部正在開展四季度督導檢查

　　今年以來，為督促食品生產(chǎn)經(jīng)營單位落實主體責任，18個鎮(zhèn)街食安辦、16個市場監(jiān)管所和225個社區(qū)的食品安全協(xié)管員、網(wǎng)格員相互配合，形成了縣、鎮(zhèn)（街道）、村（社區(qū)）三級網(wǎng)絡監(jiān)管機制，各級包保干部按照任務劃分進行逐戶督導檢查。截至日前，長沙縣2023年一、二、三季度督導完成率100%，四季度督導完成率65.03%，全縣2019位包保干部累計開展包保督導檢查66252戶次，督導整改發(fā)現(xiàn)問題單位2103家。

　　從嚴執(zhí)法 推動企業(yè)自律

　　“后續(xù)我們一定加大檢查力度，做到每日每檔口必檢，一旦發(fā)現(xiàn)問題第一時間處理。”今年6月，在長沙縣大中專院校食品安全問題行政約談會上，22所大中專院校食品安全總監(jiān)及項目承包商（企業(yè)）負責人紛紛表示，將第一時間把會議通報的問題整改到位。當天，長沙縣市場監(jiān)管局宣讀國家市場監(jiān)督管理總局第60號令，并通報了食品安全督查中發(fā)現(xiàn)學校存在的問題和各學校通過“湘食安”平臺落實“日管控、周排查、月調(diào)度”情況。

長沙縣大中專院校食品安全問題行政約談會現(xiàn)場

　　未按規(guī)定申請變更食品經(jīng)營許可載明的許可事項、不能提供所采購食品供貨者的許可證和相關證明文件、經(jīng)營超過保質期的食品等違法法規(guī)行為……近日，江背鎮(zhèn)公布一批未落實食品安全主體責任案例，針對以上拒不整改的情況，長沙縣市場監(jiān)督管理局依法責令當事人改正違法行為，并處以相應罰款。通過集中打擊一批、專項整治一批、案例曝光一批，在食品生產(chǎn)經(jīng)營單位中形成威懾，倒逼企業(yè)落實食品安全主體責任。

　　優(yōu)中促優(yōu) 形成標準示范

　　“秦皇食府在星沙已經(jīng)12年了，很多設施設備偏老化，不過為了更好落實主體責任，我們導入了六常管理體系，改變了此前物品擺放無規(guī)律、環(huán)境衛(wèi)生清潔不徹底、菜品未進行規(guī)范量化的狀態(tài)。”據(jù)秦皇食府星沙店相關負責人介紹，食品安全“兩個責任”機制實施以來，秦皇食府星沙店通過顏色分類、標識標簽張貼等方式，保證物品存放得當，后廚整潔明亮，節(jié)省了更多的時間，大大提高了餐飲服務效率。

秦皇食府星沙店廚房內(nèi)部

　　“食品安全‘兩個責任’機制實施以來，我園被列為B級包保單位，明確了食品安全總監(jiān)和食品安全員，對食品安全管理制度進行了新的調(diào)整，嚴格落實‘日管控、周排查、月調(diào)度’長效管理機制，并將日常督查情況、供貨商信息、食堂從業(yè)人員健康管理與考核機制等工作信息在信息公示欄公示公開。”據(jù)長沙縣六藝天驕松雅湖幼兒園相關負責人介紹，為充分落實主體責任，該園先后投入30余萬對食堂進行提質改造，全面提升食堂硬件配備和“軟實力”，把食品安全工作落到實處。

　　長沙縣CD級主體共有17870戶，是食品生產(chǎn)經(jīng)營單位是主要組成部分。為解決CD級主體多包保干部少的矛盾，長沙縣各鎮(zhèn)街食安辦以“一盤棋”思想“挖潛能”，積極溝通協(xié)調(diào)，將鎮(zhèn)、村（社區(qū)）食安專干、網(wǎng)格員、樓棟長等納入包保序列，進一步補充完善包保干部隊伍。同時，包保干部按照每季度不少于一次的頻率開展督導，逐門逐戶張貼“湘食安”二維碼，推動包保主體落實“日管控、周排查、月調(diào)度”，促進單位負責人以“主人翁”意識履行好主體責任。

D級包保單位呷哺呷哺中茂城店廚房內(nèi)部

　　“食品安全‘兩個責任’機制作為保障食品安全的重要抓手，我們會加強統(tǒng)籌調(diào)度，確保其常態(tài)化運行。”長沙縣市場監(jiān)管局相關工作人員表示，下一步，長沙縣市場監(jiān)管局將結合省級食品安全示范縣創(chuàng)建工作，加大宣傳力度，強化對食品安全“兩個責任”機制、“湘食安”平臺、“食品安全員”等基礎知識的常態(tài)科普工作，持續(xù)提高食品安全知曉率和滿意度，讓食品安全“兩個責任”工作做到百姓心里。