近期，國家市場監督管理總局組織抽檢食用油、油脂及其制品，肉制品，豆制品和食用農產品等4類食品744批次樣品。根據食品安全國家標準檢驗和判定，其中抽樣檢驗項目合格樣品722批次、不合格樣品22批次。

不合格名單

　　01

　　酸價超標

　　酸值主要反映食品中油脂酸敗的程度。油脂酸敗產生的醛酮類化合物長期攝入會對健康有一定影響。造成酸值不合格的主要原因有，原料采購上把關不嚴、生產工藝不達標、產品儲藏條件不當等。

　　哈爾濱新世紀家得樂商貿有限公司志華店銷售的標稱黑龍江省建三江農墾榮氏糧油工貿有限公司生產的仁義大豆油，酸值(KOH)不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為國家肉類食品質量監督檢驗中心。

　　02

　　菌落總數超標

　　菌落總數是指示性微生物指標，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產過程中是否符合衛生要求。菌落總數超標，可能是個別企業所使用的原輔料初始菌數較高，又未按要求嚴格控制生產加工過程的衛生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位，還有可能與產品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當等有關。

　　沈陽沃爾瑪百貨有限公司太原街分店銷售的標稱遼寧智勝食品有限公司生產的哈爾濱風味紅腸，菌落總數不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為黑龍江省質量監督檢測研究院。

　　沃爾瑪華東百貨有限公司銷售的標稱佳木斯市哈爾香食品有限公司生產的林道斯哈爾濱風味紅腸，菌落總數不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為寧波出入境檢驗檢疫局檢驗檢疫技術中心。

　　上海農工商川沙超市有限公司川沙店銷售的標稱遼寧智勝食品有限公司生產的智勝哈爾濱風味紅腸，菌落總數不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為寧波出入境檢驗檢疫局檢驗檢疫技術中心。

　　廣西華聯綜合超市有限公司銷售的標稱廣州市粵秀食品有限公司委托廣州市富農食品有限公司生產的牛肉干(咖喱味)，菌落總數不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為國家糖業質量監督檢驗中心。

　　哈爾濱市道外區利隆食品經銷部銷售的標稱黑龍江省佳木斯市羽琨食品有限公司生產的哈爾濱風味紅腸，菌落總數不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為國家肉類食品質量監督檢驗中心。

　　吉林省長春市朝陽區秋林里道斯食品店銷售的標稱哈爾濱秋林里道斯食品有限責任公司生產的秋林里道斯兒童腸，菌落總數不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為吉林省食品檢驗所。

　　天津市津南區夏念標億金超市銷售的標稱遼寧智勝食品有限公司生產的智勝哈爾濱風味紅腸，菌落總數不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為國家食品質量安全監督檢驗中心。

　　03

　　苯甲酸及其鈉鹽超標

　　《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》(GB 2760—2014)中規定，腐竹中不得使用苯甲酸。長期過量食入苯甲酸超標的食品，可能會對肝臟功能產生一定影響。苯甲酸及其鈉鹽超標的原因可能是企業為增加產品保質期，或者彌補產品生產過程衛生條件不佳而超范圍使用。

　　深圳沃爾瑪百貨零售有限公司貴陽人民廣場分店銷售的標稱貴州貴三寶食品加工廠生產的腐竹，苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為湖南省產商品質量監督檢驗研究院。

　　04

　　農殘超標

　　克百威、恩諾沙星、氧氟沙星、丙溴磷、毒死蜱、多菌靈、氯霉素、氟蟲腈、氧樂果等屬于種植養殖過程中使用的殺菌(蟲)劑，少量的農藥殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用農藥殘留超標的食品，對人體健康有一定影響。

　　中百倉儲超市有限公司重慶分公司寶圣二店銷售的豇豆，克百威不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為深圳市計量質量檢測研究院。

　　昆明市盤龍區楊志鵬農副土特產品店銷售的鮮雞蛋，恩諾沙星(以恩諾沙星與環丙沙星之和計)不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為深圳出入境檢驗檢疫局食品檢驗檢疫技術中心。

　　江西省南昌市東湖區花園角市場小流店銷售的來自江西省南昌市東湖區花園角市場小流店的鮮雞蛋，氟苯尼考不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為湖南省產商品質量監督檢驗研究院。

　　天津市紅橋區君蓉飛農副產品經營部銷售的紅皮雞蛋，氧氟沙星和恩諾沙星(以恩諾沙星與環丙沙星之和計)不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為河南省產品質量監督檢驗院。

　　長春歐亞商業連鎖歐亞德惠購物中心有限公司銷售的來自吉林省長春市德惠市德惠大市場的葉桔，丙溴磷不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為沈陽食品檢驗所。

　　福州市鼓樓區余小燕水果店銷售的桃子，多菌靈不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為湖北省食品質量安全監督檢驗研究院。

　　北京京客隆超市連鎖有限公司九棵樹店銷售的菠菜，毒死蜱不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為天津市食品安全檢測技術研究院。

　　南寧市廂竹大道14號廂竹海鮮城41、42號鋪位(經營者：農艷)銷售的血蚶(貝類)，氯霉素不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為深圳出入境檢驗檢疫局食品檢驗檢疫技術中心。

　　廣西華聯綜合超市有限公司銷售的花蛤，氯霉素不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為深圳出入境檢驗檢疫局食品檢驗檢疫技術中心。

　　廣西南寧市人民西路67號水街市場一樓水產行B1001、B1002號攤位(經營者：封裕先)銷售的花甲，氯霉素不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為深圳出入境檢驗檢疫局食品檢驗檢疫技術中心。

　　南寧市興寧區邕武路8-3號澳華農貿市場第6排3號攤位(經營者：藍明紅)銷售的菠菜，氟蟲腈不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為深圳出入境檢驗檢疫局食品檢驗檢疫技術中心。

　　沈陽市臻鑫大家購生鮮超市銷售的芹菜，氧樂果不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為北京市產品質量監督檢驗院。

　　05

　　鎘超標

　　鎘(以Cd計)是最常見的重金屬元素污染物之一。水產品中鎘(以Cd計)超標可能是水產品養殖過程中對環境中鎘元素的富集。鎘對人體的危害主要是慢性蓄積性，長期大量攝入鎘含量超標的食品可能導致腎和骨骼損傷等。

　　昆明市官渡區通漁海鮮經營部銷售的花蟹，鎘(以Cd計)不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為深圳出入境檢驗檢疫局食品檢驗檢疫技術中心。

　　對抽檢中發現的不合格產品，國家市場監督管理總局已責成相關省級食品安全監管部門依法予以查處。

　　今年第三季度

　　食品抽檢合格率與去年同期持平

　　2018年第三季度，全國共完成并公布965727批次食品(含保健食品和食品添加劑)樣品監督抽檢結果，檢驗項目全部合格的942908批次，不合格的22819批次，總體合格率為97.6%，不合格率為2.4%，與2017年同期持平。

　　大宗日常消費品的合格率保持基本穩定，其中糧食加工品、肉制品、蛋制品、乳制品的合格率分別為98.8%、97.8%、99.6%、99.8%，高于總體合格率;食用油、油脂及其制品的合格率為97.3%，略低于總體合格率。

　　從檢驗不合格的項目看，仍以超范圍超限量使用食品添加劑、微生物污染和農獸藥殘留超標等三類問題為主，分別占不合格總數的26.8%、24.7%、24.4%。

　　質量指標不達標、重金屬等元素污染物超標占不合格總數的比率，較2017年同期低3.2和0.4個百分點;

　　檢出非食用物質、生物毒素污染問題占不合格總數的比率，較2017年同期高2.8和0.7個百分點。

　　針對抽檢不合格食品，各地食品安全監管部門已督促企業下架、召回，控制了產品風險，并對違法違規企業立案調查、依法處置。